小吃一种，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。
1.温水和面，醒20多分钟
2.将面擀成面皮摸上油
3.卷成条
4.掐成像馒头一样的剂子
5.掐一点面沾上油放中间，再像捏包子样捏好
6.捏好后用手轻轻压一下，在用压火烧的印子按下。没有印子就用擀面杖擀开点
7.放饼铛里烙
8.出锅了
9.将准备好的驴肉加热切碎、辣椒切碎加到火烧里即成。