和果子，也就是日本的点心，无论在什么时代都深深受着人们的青睐。 日本的点心是什么呢。小豆是日本的点心的一个主要的原料。煮沸后制成豆馅，混入甜砂糖，味道极其甜美。豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美的小点心。另外，日本还有一种代表性的点心叫做'善哉(ZENZAI)'，是将小豆和年糕加在粘稠状的带有甜味的汤中制成的。羊羹也是很有代表性的日本点心。 '落雁'是一种将砂糖压入木雕模型而制成的甜点心，里面没有小豆。
1.准备食材。
2.红曲粉用适量牛奶调匀。
3.将5g白糖，25g淀粉，100g糯米粉混合好，在粉中加入红曲粉调好的牛奶。
4.搅拌均匀至无颗粒粘稠状。玉米淀粉是用来降低糯米粉的粘性的，但不能加太多，加太多的话糯米粉会变得没弹性，吃起来口感不Q弹。因为豆沙馅已经很甜了，所以白糖根据个人口味适量加入就好。
5.盖保鲜膜上锅隔水大火蒸25分钟。
6.蒸好后趁热加入5g的橄榄油。
7.然后把橄榄油揉进蒸好的糯米粉中，揉匀。蒸熟的糯米粉不会沾手。
8.将糯米面团搓成圆柱形，切分成大小合适的剂子。
9.带一次性手套，将豆沙馅搓成圆球。
10.将糯米面剂压扁成面皮，在中间放入搓好的豆沙球。
11.包成圆球。并压扁。
12.压扁后用工具做出自己喜欢的图案。
13.我做了桃花。
14.手工加工具一步一步造型。
15.花瓣捏起，在中间点个窝。
16.造型完成。
17.装饰上桂花和黑芝麻，装盘。
18.成品。