东北乱炖

－ 准备食材 －

• 土豆 1个
• 西红柿 1个
• 芸豆 十几根
• 猪肉 150g
• 洋葱 1个
• 娃娃菜 1颗
• 葱 5、6段
• 姜 4、5片
• 蒜 5个
• 花椒 20粒
• 八角 1个
• 香叶 2个
• 桂皮 1小块
• 老抽 3汤勺
• 生抽 5汤勺
• 盐 1.5勺
• 蚝油 2勺
• 粉丝 100g
• 冰糖 6块
• 辣椒段 若干

－ 步骤 －

• 1.土豆 西红柿 洋葱 切块

• 2.娃娃菜切块 豆角掰段

• 3.猪肉切块

• 4.粉丝泡水

• 5.猪肉凉水下锅

• 6.撇清浮沫 捞出备用

• 7.起锅炒糖色

• 8.大泡变小泡

• 9.下肉 让肉均匀上色

• 10.下料酒 葱姜蒜 花椒 辣椒 香叶 八角 桂皮 辣椒 炒出香味

• 11.换炖锅 把肉倒入炖锅 加水 差不多1500ml 加老抽 生抽 炖20分钟

• 12.下入土豆 西红柿 豆角 洋葱 炖 5分钟

• 13.下粉丝炖10分钟 我用的是紫薯粉 所以黑黑的

• 14.下娃娃菜

• 15.炖到娃娃菜变塌 加盐 再炖一会 出锅

• 16.出锅了 再配上小葱蘸酱 地道东北菜

－ 小贴士 －