0⃣️失败酸奶蛋糕

－ 准备食材 －

• 低筋面粉 200g
• 鸡蛋 3个
• 玉米淀粉 20g
• 黏稠酸奶 200g
• 柠檬汁 3滴
• 白砂糖 50g

－ 步骤 －

• 1.材料大合照，鸡蛋和蛋黄分离

• 2.酸奶和蛋黄拌匀

• 3.在蛋黄糊里晒入低粉和玉米淀粉

• 4.拌匀至没有颗粒状，记得一定要先准备蛋黄糊，再去打发蛋白

• 5.分次加入白砂糖，用电动打蛋器打发，一定要分次这样才能打发的好和均匀

• 6.打至提起蛋白有大弯钩或是中间插入牙签不到，即为打发好了

• 7.我个人比较喜欢直接把蛋黄糊倒入打发好的蛋白中拌匀，不要打圈免得消泡，一定要翻炒着拌匀

• 8.倒入模具，我的模具是8寸的，所以用量也是按照8寸的来做。用力振几下，将打的气泡震出

• 9.底层放烤盘，装满水

• 10.网架放二层烤，温度上下120度100分钟。切勿过急一定要慢慢来烤。

• 11.烤好后不要急着拿出来，要闷30分钟再拿出来。有点开裂了，满屋飘香。

• 12.冷藏后味道更佳