1.所需食材：猪肉一斤（肥瘦随意），姜五片、八角三个、五香粉一小勺、葱一小段，香菇两朵，老抽两勺生抽五勺，鸡蛋几个。
2.猪肉香菇切成一厘米左右小块。
3.锅里少许油烧热炒香葱姜八角香菇。
4.下肉丁炒变色。
5.另外一锅水煮熟鸡蛋。
6.加进酱油。
7.炒三分钟，炒出酱油的醇香。
8.加半锅水和煮熟去皮的鸡蛋，大火烧开后转小火炖煮半小时，再转大火收汤。
9.绿叶菜烫熟，卤好的鸡蛋切开，盛上一碗热米饭，浇上软糯的卤肉。
10.趁热开吃吧。