海蛎饼是福建沿海一带很有名的小吃,各地的做法不太一样,但其中又以仙游最有特色,那么莆田特色小吃海蛎饼家常菜仙游做法是怎么样的呢?海蛎饼怎么做?
1.准备食材，肉加酱油腌制上。
2.蔬菜切碎些，豆腐捏成泥，搅拌均匀。
3.蒜苗，地瓜粉，水大概比例是，1:10:6，慢慢加水拌匀，可放些盐巴和味精调味。
4.模具烧热，留一些底油，先舀一勺浆，放上海蛎
5.放上瘦肉，再覆盖一层浆。
6.不要太厚，炸不熟。
7.油温以放进一滴浆可以炸浮起来，就可以炸海蛎饼，温度适中，一会儿饼身与模具边缘有些分开，就可以往锅边轻轻一敲，轻松脱模。炸至金黄捞起，控油即可开吃啦。
8.外焦里嫩，美味可口。
9.当然做个酱汁沾着吃更美味。
调浆很关键，水要慢慢加。