说是千层蒸糕,其实就是分了层次的馒头。量比较少,整块看起来没什么厚度,不过切成小块,就不觉得薄了。 ,
1.将所有材料放入盆中
2.和成三光面团,静置,松弛20分钟
3.擀成大薄片
4.切成两半
5.在其中一半上抹油撒粉
6.将另一片盖在上面
7.再次擀开,切成两半,抹油撒粉,对折。重复5次
8.最后一次对折,稍擀压实
9.切成两半
10.分别放入蒸笼中,放置温暖处醒发
11.涨至约2倍大
12.冷水上锅,大火蒸制15分钟
13.蒸熟出笼
14.晾凉
15.切块
三光,即盆光,手光,面光。最后和好的面团应该不粘手不粘盆。 蒸好关火后不要马上揭盖,继续焖3-5分钟,以免出现皱皮现象