油酥葱油饼

－ 准备食材 －

• 中筋面粉 300g
• 沸水 130g
• 凉水 30g
• 盐 适量
• 油 适量
• 大葱 1根

－ 步骤 －

• 1.开水满满倒入面粉中，一边倒一遍搅拌，成絮状晾到手温，在加入凉水和成面团

• 2.和好的面团表面揉光滑饧15分钟

• 3.开始制作油酥：碗里加入5勺面粉，锅里倒入约30克的色拉油加热，油热后倒入装面粉的碗里调成糊状

• 4.大葱切碎，撒一点盐拌匀，盐不要多，微微有咸味就可以

• 5.饧好的面团擀成大薄饼状，涂上一层油酥

• 6.在撒上葱花

• 7.卷起

• 8.分成10厘米长的小段，每一段先用手掌压扁平，拉长

• 9.从一头卷起，最后留一块，再压的平一点

• 10.卷好的饼柱李在剩余面饼的扁平处

• 11.压扁，都做好

• 12.擀成薄饼状

• 13.炒勺放油，放入擀好的饼胚

• 14.烙制两面金黄即可

• 15.成品

• 16.成品

－ 小贴士 －