小时候的记忆中,妈妈烧面条都是要煮两遍的,而且那时候的南方只有干挂面。第一遍锅里的水烧开,放入面条煮至无硬心,捞出过遍凉水;再起油锅,肉丝蔬菜下锅煸炒后再加水煮 开,再放入之前煮好过了凉水的面条,放盐调味再出锅。后来到了北方才知道面条还可以这么捞了吃。
1.锅中水烧开,加点盐,下入挂面,煮3--4分钟(视面条粗细调整煮的时间长短),再放入油菜,继续煮2分钟;
2.取碗加盐、酱油、胡椒粉、香油、香醋、自制剁椒酱、葱花;
3.煮好的面和菜及汤倒入碗中,开吃 热乎乎的,不要感动了自己哦!
卧个鸡蛋,营养更丰富了。但今天肚子有点胀,所以就吃点好消化的,热乎的就行了。