每逢三四月，这广东的潮湿天气也随之而来，这人的心情也糟糕透了，没什么食欲，忽然想起前段时间泡的萝卜，刚好可以吃了，超下饭。
1.把萝卜切丝，这可以不用切的太细，吃起来更有口感。
2.蒜切粒，一勺辣椒粉。
3.热锅凉油放入萝卜炒干表面水分，放入辣椒粉翻炒均匀，注意火力不用太猛，以免辣椒粉炒糊。
4.待辣椒炒出香味，放入少量水，放入生抽和糖翻炒均匀，起锅前放入蒜粒和鸡精。
5.成品。
酸萝卜在腌制过程中含盐量较高，所以不用再加盐炒，放点糖是为了中和一下酸味。