吃怪了甜味曲奇,这甜中有咸的葱香曲奇更让人喜欢。不同的口味,但依然是酥香无比的,更因添加了香葱,而越发让人迷恋。不但口味和口感好,而且其使用黄油量也不大,多吃几块也无妨。
1.所有材料准备好,黄油提前从冰箱里取出软化,香葱洗净沥干水,切成细细的葱末;
2.用电动打蛋器慢速打发奶油,倒入糖粉、盐;
3.先用打蛋器将糖粉、盐与黄油搅拌好,再用低速转中速搅打,至黄油颜色变浅,体积膨大时,加入色拉油;
4.中速搅打,待油充分与黄油混合好后,加入清水;
5.中速打至乳膏状;
6.加入香葱末;
7.用电动打蛋器中速搅打均匀;
8.筛入曲奇饼干粉;
9.用橡皮刮刀充分拌匀,无干粉颗粒;
10.裱花袋中装入大号8瓣花嘴,适量曲奇面糊入袋中,用刮板从尾部向花嘴处刮平;
11.烤盘上提前铺好硅胶垫,挤出圆形曲奇;
12.入提前预热好的烤箱中层,180度,上下火,25分钟左右,表面上色。时间到,用余温再继续焖五分钟;
13.出炉后,晾架上晾凉后,封罐保存;
14.成品。
1.面糊不要划圈拌,用翻拌的方法,无干粉颗粒就可以了; 2.曲奇不要挤得太厚,否则边缘熟了,而中间不熟; 3.曲奇焖5分钟后再取出,晾至温热时置于晾架上,口感非常酥脆; 4.曲奇根据个人喜欢,可大可小,数量在30—40个之间; 5.我用马卡龙硅胶垫,能够用上面的圆圈来控制曲奇大小;没有硅胶垫可用油纸,或者直接挤在不粘烤盘上; 6.时间和温度请视自家烤箱及曲奇大小来调整。