第一次认识蚵仔煎，是在这部电视剧里面，为追这部剧，跟好闺蜜在宿舍通宵追了一天一夜。剧情已经忘得差不多了，唯独蚵仔煎记忆深刻…… 第一次吃蚵仔煎，是在学校附近的一家潮汕饭店吃的，看到餐牌上写着'蚵仔煎'，立马点了，味道也是超级赞…… 多年后，在一些美食节看到，都会忍不住买来试，大多数因为生蚝不够鲜美，味道也挺让我失望的…… 前段时间，在超市，看到新鲜的小个的生蚝，特别兴奋地买了盒回来，试做蚵仔煎，一不小心被我做成功了，味道也棒棒哒……
1.买回来的生蚝洗干净，备用
2.蒜苗/葱花，姜切碎，备用
3.少许玉米淀粉，一碗木薯粉/地瓜粉，放入盆中
4.将2/3碗水倒入盆中，与粉类，搅拌均匀，至无颗粒
5.加入少许盐。切记:盐不要太多，生蚝本身有点咸味，鱼露也是咸的，盐放多了，太咸，会影响生蚝的鲜甜味
6.少许白酒/或者料酒，可以避腥
7.少许鱼露。搅拌均匀
8.再倒入蒜苗/葱花，姜，搅拌均匀
9.再将生蚝倒入，搅拌均匀
10.用一个干净的碗，两个鸡蛋打碎，搅拌均匀，放在一边备用
11.不粘锅，放多点油，烧热
12.舀一勺调好的生蚝，倒入烧热的油锅，迅速用将生蚝摊均匀，用中小火煎
13.待粉凝固得差不多是，舀一小勺鸡蛋液淋在上面
14.凝固得差不多时，翻面，继续煎
15.反复翻面煎几次，起锅，一份美味鲜甜的蚵仔煎就完成了
我是一位全职宝妈，因为孩子，一头钻进美食的坑里，也因为美食认识了很多同样爱好美食的达人，期待认识更多的宝妈，或者美食达人