班尼迪克蛋 (brunch之选)

－ 准备食材 －

• 蛋黄（荷兰酱） 1个
• 融化黄油（荷兰酱） 10克
• 柠檬汁（荷兰酱） 1/3个柠檬
• 黑胡椒（荷兰酱） 适量
• 盐（荷兰酱） 适量
• 鸡蛋（水波蛋） 1个
• 白醋（水波蛋） 1小勺
• 任意蔬菜(我选了菠菜) 一把
• 火腿/培根 几片
• 面包 1个

－ 步骤 －

• 1.准备工作：菠菜一切两半，面包横切成两片，火腿切片，黄油融化成液体状

• 2.制作荷兰酱：一个蛋黄放入碗中，隔热水搅打至粘稠起泡 (分离时带了一点蛋清 拍时离的太近所以看着像有很多 其实并没有)

• 3.倒入黄油 黑胡椒 柠檬汁 盐，混合均匀备用

• 4.制作水波蛋：锅中倒入水烧开，加一小勺白醋，磕入一个鸡蛋煮熟，捞出备用 (蛋煮的程度根据自己的口味调节哈 自己做没有一定之规 我不爱流黄的所以都煮到半凝固)

• 5.用煮蛋的水将菠菜焯熟取出备用

• 6.将菠菜放到面包片上

• 7.再放上火腿

• 8.再放上水波蛋，淋上荷兰酱，完成！

－ 小贴士 －