赛熊掌

－ 准备食材 －

• 冬瓜长方形 一块
• 五花肉看冬瓜大小决定
• 西兰花油菜适量摆盘用

－ 步骤 －

• 1.将冬瓜雕刻成熊掌的样子，我只能做到神似了，嘻嘻

• 2.用老抽涂抹为了使其看上去更象熊的掌

• 3.肉馅里放入葱姜水，胡椒粉，料酒，盐，淀粉搅打上劲儿。先将冬瓜内侧涂抹一层淀粉起粘合作用，将肉馅放于其中，表面再涂抹上淀粉

• 4.放于漏勺中，油烧到五六分热浇炸定色，再放入锅中煎炸。掌上那一道划错了，假装看不见啊

• 5.冬瓜在下面放于碗中。肉汤+料酒+葱姜水+老抽+盐+糖倒入碗中蒸十五分钟

• 6.蒸好放于摆盘上

• 7.汤汁放生粉一点老抽勾芡，浇于熊掌上

• 8.成品

• 9.成品

－ 小贴士 －