羊肉应该怎么吃成了我最近困扰的问题。羊腿，羊肉片，羊蝎子都吃腻了。偶然看到了西式的法排。煎炸炖煮都想试试，这一次就试试煎羊排吧。
1.羊排冰箱冷藏缓化一晚上，洋葱切丝，西兰花切块，蒜瓣和大葱酌量添加可不加。
2.铁锅烧热，倒入少量菜籽油，铺满锅底即可。
3.羊法排放入锅中，然后均匀撒粗盐和黑胡椒。
4.用夹子翻面。
5.另一面均匀撒粗盐和黑胡椒。记得倒入蒸鱼豉油提味。
6.煎好出锅，建议盘子提前预热。
7.利用铁锅高温迅速将洋葱炒熟。
8.加入蒜瓣，西兰花和红椒也用铁锅炒熟，出锅，餐盘用烤箱预热。
铁锅太小，建议一次煎2-3块，以免火候不够。洋葱，西兰花加红椒是排肉的最佳伴侣。再品一杯红酒就是极致的享受了。羊排要静置一会再吃，更加鲜嫩多汁。