水鸭:补中益气，消食和胃；淮山:生津益肺，补脾养胃；胡萝卜:降糖降脂，明目，提高免疫力。春季，乍暧还寒，正是调养脾胃的好季节。
1.水鸭冼净抄水待用，请卖肉师傅斩好的
2.淮山胡萝卜去皮洗净切块
3.姜切片，香葱切成段
4.炒锅放入芝麻油，姜片炒香
5.放入鸭肉翻炒，放入盐调味
6.加入足够多的开水煮开水倒入砂锅
7.中火炖煮四十分钟
8.放入淮山和胡萝卜炖到食材都熟了
9.放入葱段，加几滴芝麻油
10.成品
水鸭是去皮的，这道菜少油少盐但有芝麻油的浓香又有淮山软糯和胡萝卜的香甜。