惊蛰前后，乍暖还寒，除了注意防寒保暖，还因气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所以民间素有惊蛰吃梨的习俗，此时饮食起居应顺肝之性，吃梨助益脾气，令五脏和平，以增强体质抵御病菌的侵袭。 梨子是特别滋润的食材，对抗春燥，也是佳选了。 今天要分享的就是一道非常非常受家人欢迎的汤饮——无花果百合炖雪梨。
1.准备好所有食材
2.无花果干、百合清洗干净后略泡软
3.雪梨对半切开
4.挖去核
5.切成滚刀块儿
6.取一个大碗，将雪梨、无花果干、百合干、冰糖和适量清水加入，水量以基本没过食材为宜
7.锅内加入几乎与碗等高的水量，将大碗放进水中，大火煮开后转小火，隔水炖1个小时
8.盛出前，可以加入三四粒浸泡的枸杞同煮一两分钟。也可以省略此步骤
1 雪梨不要去皮，这样煮出来的梨汤更浓更好喝，打蜡的梨千万不要选 2 炖一个钟头，所以，这道早餐建议周末制作，不足一个小时，味道略逊 3 梨子以雪花梨最佳 4 无花果有解毒消肿功效，对干咳也有很好的作用，和梨子搭配更是绝配，可以润肺止咳，建议不要省略 5 隔水炖隔水炖隔水炖，重要的事情说三遍，这样炖出来的梨汤才会呈现通透的琥珀色