儿 菜又叫'超生菜、南充菜(宜宾),娃娃菜、娃儿菜(四川)',学名'抱子芥',芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫'儿菜'的来由。 儿菜具有芥菜的清香,但口感却要好很多,甘甜而不带苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不带残渣。色彩漂亮,外叶碧绿,内心洁白,切成薄片,绿白相间,如果炒菜的时候,用些红辣椒做点缀,煞是喜人。
1.将宝宝菜切块,洗净。如果菜疙瘩个头小就不用改刀!
2.沸水将菜疙瘩下锅重新煮沸改小火闷煮5分钟关火出锅!
3.盛盘!
4.生抽,花椒粉,辣椒粉混合成蘸水!
5.逢年过节大鱼大肉后来一碗类似清水煮才是真正美味佳肴!越简单的食物往往是人们最喜欢的味道!