在某次炸多春鱼的时候我总结说：'任何事物都应找对它的打开方式，是对它的尊重。' 第一次做的时候，是直接煎的，碎了一锅，还很腥，并不好吃。 后来突然醒悟改油炸，酥脆鲜香，不管是做菜还是做小吃零食，都让人停不下来。
1.多春鱼解冻好后处理掉内脏冲洗干净稍微沥干水，加盐和五香粉抓一下，再加一把面粉；
2.打一个鸡蛋放另一碗里打散；
3.用筷子把多春鱼均匀裹上面粉；
4.后再放鸡蛋碗里裹一层蛋液；
5.起油锅，油五六成热时把多春鱼放进去炸；
6.鱼身变金黄即可捞起，摆上香菜即可上桌。
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8.成品1
9.成品2
10.成品3
1、多春鱼很苗条，主要是靠它的春才香，处理的时候要小心不要弄散了； 2、因为鱼小，一炸就可以了，不必复锅； 3、喜欢辣的，还可以在裹面粉前放点辣椒粉； 4、可以自由发挥做出更多口味。