蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。心脑血管、保护肝脏等有一定作用，再搭配黑木耳，虾仁，好吃又营养
1.材料准备好，明虾去头，壳，筋，可以放冰箱冻下再剥(小窍门哦)
2.蒜苔倒点盐腌制一会儿，目的是让蒜苔入味，保持翠绿色
3.起油锅
4.先放木耳炒然后再放蒜苔，爆炒哦
5.加虾仁
6.放佐料，生抽，白糖，蚝油
7.继续翻炒入味，最后放红椒，就可以起锅了
8.成品
蒜苔老嫩的鉴别方法是：用指甲掐一下，如易掐断又浸液多者为嫩，反之为老。 蒜苔的制作技巧 蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过