软香草莓小松饼

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 35g
• 牛奶 120g
• 低筋面粉 120g
• 盐 1g
• 黄油 10g

－ 步骤 －

• 1.分离蛋清与蛋黄

• 2.蛋黄中加入细砂糖25g搅拌均匀

• 3.加入牛奶搅拌均匀

• 4.加入低粉Z字型搅拌至面糊无颗粒

• 5.加入盐

• 6.加入黄油

• 7.搅拌至面糊细腻顺滑

• 8.蛋清分离好

• 9.加入细砂糖10g

• 10.打发至小弯钩

• 11.将1/2打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀

• 12.将翻拌好的蛋黄糊倒回剩余的1/2蛋白霜中

• 13.翻拌至面糊均匀

• 14.开小火，锅还未热时倒入面糊

• 15.表面出现气泡时翻面

• 16.大约再煎十多秒就可以出锅了

• 17.搭配上草莓 炼乳 牛奶 就能享受到美味了

－ 小贴士 －