火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）

2.8万人浏览 · 109人收藏

淡奶油用不完不用发愁！色彩绚丽的水果冻芝士蛋糕即满足了你的味蕾，又不用担心浪费了食材！

男姐家

－ 准备食材 －

• 牛奶香脆饼干 78克
• 黄油 60克
• 吉利丁片（芝士糊） 5克
• 吉利丁片（镜面） 3克
• 牛奶 60ml
• 绵白糖 40克
• 奶油奶酪 150克
• 淡奶油 120ml
• 火龙果 半个

－ 步骤 －

• 

  1.准备食材

• 

  2.模具底部用锡纸包裹平整

• 3.饼干掰碎，装入保鲜袋，压成末

• 4.黄油隔水加热融化

• 5.倒入饼干末

• 6.搅拌均匀，大块的尽量捣碎一些

• 7.倒入模具底部，压紧按平，放冰箱冷藏半小时。

• 8.吉利丁片5克用凉水泡软

• 9.牛奶和绵白糖30克

• 10.牛奶中加入绵白糖，隔水加热至融化。

• 11.奶油奶酪隔水加热融化

• 12.搅拌至顺滑无颗粒

• 13.倒入牛奶搅拌均匀

• 14.搅拌好后的状态

• 15.淡奶油加绵白糖10克打发

• 16.打发至出现纹路即可，为可流动状态

• 17.将打发好的淡奶油倒入奶酪糊中，用刮刀拌匀

• 18.取出模具，倒入芝士糊，八分满即可。

• 19.放入冷藏2小时

• 20.火龙果挖点球状做装饰用，其余榨汁

• 21.榨汁后，稍微过滤一下，以免火龙果黑色的籽影响口感和美观。

• 22.吉利丁片3克冷水泡软

• 23.加入50克温水融化

• 24.加入2勺果汁

• 25.搅拌均匀，果胶完成

• 26.取出冷藏好的模具，轻轻倒入一层果胶，再放入冰箱冷藏2小时

• 27.冷藏好后取出，此时果胶已经凝固的很好了，非常漂亮。开始脱模，用吹风机在模具四周吹两圈，用杯子将蛋糕从模具底部顶出即可，摆上火龙果球装饰。

• 28.非常艳丽

• 29.牛奶饼干可以换成奥利奥饼干

• 30.成品图

－ 小贴士 －