今天就搭配海鲜菇来炒鸡蛋，海鲜菇是我们经常食用的菇类， 它含有蛋白质中氨基酸种类非常齐全，包括8种人体必需氨基酸， 还含有数种多糖体，多吃它能提高人体免疫力、抗衰老、防癌抗癌、延年益寿等功效。 很简单的快炒菜，但味道鲜美， 色泽艳丽， 是道非常简单的美味。 如何能将鸡蛋炒的更蓬松呢？ 告诉你一个小窍门， 就是鸡蛋中加入少许黄酒， 不能帮助去腥，而且炒出来的鸡蛋更蓬松更可口，不信试试哟。
1.准备好原材料；
2.鸡蛋放入碗中， 放入适量的盐和黄酒， 打散备用；
3.热锅凉油，将鸡蛋液倒入里面；
4.待鸡蛋煎制定型后用筷子划成小块备用；
5.热锅凉油，将胡萝卜放入里面煸炒；
6.翻炒几下后下入海鲜菇进去翻炒；
7. 煸炒海鲜菇出水后加入适量盐调味；
8.加入炒好的鸡蛋再翻炒几下即可；
9.出锅装盘后表面上撒些小葱末。
1. 鸡蛋加入点黄酒能帮助去腥，而且炒出来更蓬松； 2. 加入胡萝卜是主要为了配色。