德国南部和法国阿尔隆斯地区的奶油面包,口感类似蛋糕。
1.,香草夹刮出籽,与蔓越莓,朗姆酒一起浸泡一夜最好。
2.高粉,盐,糖,奶粉混合。加入酵母,全蛋液,牛奶,朗姆酒(用的是泡蔓越莓的朗姆酒,里面还有香草籽呢)揉成团。 加入软化的黄油揉成光滑的面团,尽量揉出膜
3.基础发酵到两倍大,大概50到60分钟左右,加入酒渍果干揉匀,松弛10分钟。
4.模具里放入杏仁,刷点融化的黄油,为了上色更好
5.面团中了戳个洞,放进模具内整形,进行二发。大概40到50分钟。
6.发酵到模具8分满,烤箱下层180度,20分钟
7.出炉后趁热脱模,放凉后表面撒糖粉装饰即可!
8.口感很好。
1,果干可以在面团揉出膜后加入,我是忘了,只能加在一发之后了,也可以。 2,也可以加入橙皮丁,葡萄干。