记得小时候最爱吃的就是爸爸做的醋溜丸子。炸的香香脆脆的豆腐丸子经爸爸的手一变就成了一道美食。长大了自己也学会做了。就开始做给爸爸吃了。
1.准备炸好的豆腐丸子。再复炸一遍。不然做出来的成品不会溜滑。也没有外焦里嫩的口感。丸子的做法详解我之前已经上传了。菜谱名字“香炸豆腐丸子”。
2.锅中倒少许油。
3.油热后倒入调好的醋汁。水淀粉分三次勾进去。
4.汤汁浓稠之后倒入复炸好的丸子。
5.颠匀之后放入切好的黄瓜和胡萝卜片。
6.再颠匀后放入蒜片。立即出锅。
7.成品图。（如果不讨厌香油的味道。出锅前可以淋一点香油。这样出来的成品会更透亮。）
油一定要少放。因为本就是油炸的丸子。所以炒酱汁的时候油不要太多。配菜可以随意搭配。比如白菜或者菠菜都可以。酱汁也可以随自己口味变换。比如酸甜的糖醋汁。或者番茄酱汁都可以。因为我家有糖尿病人。所以我做的菜一般都是不放糖的。