过年的红色❤
1.将低筋粉，泡打粉，红曲粉混合均匀
2.蛋黄蛋清分离，蛋黄加30g细砂糖、牛奶、玉米油搅打均匀后。筛入混合好的面粉，拌至无颗粒的面糊。
3.蛋白和塔塔粉，分三次加入细砂糖，打至干性发泡状态。
4.用翻拌和压拌的方式将两种面糊混合。倒入8寸蛋糕模，震出大气泡。
5.烤箱提前预热上下管140℃，将蛋糕放入烤箱中下层。烤熟后倒扣晾一个小时以上，再脱模。
6.打发淡奶油，根据喜好，装饰蛋糕
塔塔粉：蛋白稳定剂，帮助打发蛋白的作用很大，也可不用。