海虹又称青口、贻贝等，起菜名的时候很是纠结，其实能看到的辅料是番茄，但叫做番茄煮海虹感觉整道菜都是番茄味儿，听着就不好吃。这道菜的记忆来源于在悉尼的一家意大利家庭餐馆，他们家这道菜量大又好吃还便宜，适合没什么钱的留学生，但唯一有个问题就是没有清干净海虹上面的足丝，足丝韧性很强，根本嚼不动，所以吃的时候要一一拔出，后来我发现很多餐厅做海虹都有这个问题，既然自己做就最好是清干净，这样可以爽快的一个接着一个的大快朵颐。
1.番茄表面切十字，放入热水中浸30秒捞出放入冰水中去皮，去皮后切成小丁
2.洋葱半颗且成小丁，蒜两瓣切末
3.海虹开水中煮10秒，逐个拔出足丝洗净备用
4.平底锅烧热放入橄榄油，加洋葱丁蒜末翻炒至洋葱丁变成透明状，加入番茄丁，将番茄炒至软烂出汁加入海虹
5.这时候加少许盐和白胡椒，加入白酒（白葡萄酒）半瓶左右，大火开盖煮待酒精完全挥发后，大概3分钟后出锅乘盘，表面上可以装饰上香芹碎
去足丝很重要