卤鸭是一道大埔县的特色名菜，每当过年家家户户都会卤上许多的鸭肉、猪肉、牛肉过年时吃。卤味呢家家都会做，因为每家用的卤料和方法不同，所以做出来味道都不同。这是我家的做法，每年我家婆做的味道都非常好吃！
1.五花粉倒入锅里炒出香味
2.待五花粉炒出香味后加入盐继续炒10分钟左右，这样卤料就完成了。装到盘子里待卤完全冷确就能用了。
3.将卤料涂抹在整只鸭子上包括肚子里哦！别涂太多哦～太咸可就不好吃了！
4.猪肉也涂抹上卤料
5.将鸭子和猪肉都放入一个大坛子里盖上卤制两天。
6.两天后将鸭子和猪肉表面的卤料洗净。
7.洗净后将鸭子和猪肉挂在阴凉处吊干水，大概一下午左右。
8.鸭子放到蒸锅里蒸熟
9.猪肉放到卤汤里卤熟
10.将已经煮熟的鸭子和猪肉都挂起来，要挂在通风的阴凉处哦！！这样就完成了，想吃的时候切下来蒸一蒸就可以吃了！