我喜欢各种花样粥，今天就为大家带来一道简单营养的菠菜虾仁粥。菠菜补铁，虾仁补钙，两者搭配加在粥里，营养更全面。
1.大米洗净，加水泡一晚上。
2.虾去皮包虾仁，用盐、料酒、胡椒粉腌一下。菠菜切小段，姜切丝，胡萝卜切小丁。
3.锅中加水烧开 ，分别将胡萝卜丁、菠菜段、虾仁焯一下，捞出备用。
4.锅中加清水，水开后加大米。再次煮沸后，转小火继续熬煮，期间不停搅动。加几滴色拉油小火熬煮。水和米的比例：80克米，我家饭碗大概半碗吧，我加了五碗水。大家可根据食材的多少自己调整。
5.关火焖十分钟，再开火继续煮。煮至米粒开花，见粘稠，加入姜丝、虾仁、菠菜碎，加一点盐、鸡精、香油、胡椒粉调味。出锅前加点胡萝卜丁，搅拌均匀即可。
6.一道简单美味的养生粥完成了。
虾仁要加料酒腌一下去腥。菠菜要焯一下去草酸。小火煮粥时加点油，粥入口鲜滑，焖十分钟促进米粒软烂成粥。提前一晚将米泡一下，米粒胀开，粥熟的得快。虾仁可用虾皮、海米代替。菠菜可用芹菜代替。虾仁属海鲜类性寒，加姜丝驱寒。