1.豆腐切块（用盐水泡泡） 提前打好肉沫(五花肉比较好) 蒜切沫 蒜苗切小段
2.肉沫用鸡蛋清腌制
3.锅内入油 下肉沫翻炒开，加入蒜沫，豆瓣酱 翻炒出红油下豆腐微微，翻炒，加入少许水闷一会 最后加入盐 鸡精 蒜苗 翻炒收汁即可