话说好久好久没做这道菜了，好像忘脑勺后面去了，就每天看着这些菜发愣都想不起来。某天说吃里脊肉，才突然想起来做个滑溜里脊吃吃，果真下饭。
1.猪里脊切片，用蛋清淀粉和盐抓匀后腌一会儿备用
2.然后准备其它食材。黄瓜胡萝卜切片，葱切葱花，蒜切沫
3.银耳泡发后控水备用
4.调一碗料汁，醋生抽蚝油适量，拌匀。再调一碗淀粉水，淀粉和水3:1的比例。
5.接下来开始炒菜，热油锅，多倒些油，先炒肉片，炒好后盛到一个碗里备用
6.剩下的油炒葱花，炒出香味来倒入肉片翻炒
7.加胡萝卜片翻炒
8.再加入银耳翻炒，倒入调好的料汁翻炒
9.最后加入黄瓜翻炒至熟，加入蒜后缓缓倒入淀粉水，一边倒一边翻炒，炒匀即可出锅