小时候,路过粮油店,都会闻到香香的炸麻花味道,酥脆可口的表皮,松软香甜的口感,成了儿时对面食最初的记忆……
1.将酵母粉和少量白糖溶入50克40度的温水中,发酵十分钟
2.将发酵好的酵母和除了黄油以外的其他食材加到面粉中,和面20分钟,期间可以摔打面团上劲。加入黄油继续和面。将黄油融入面团。
3.将和好的面盖上保鲜膜置于温水中发酵
4.将面团发酵到原来的2倍~2.5倍,取出,揉面排气
5.在揉面的时候加入蜂蜜
6.揉好的面团切成小块之后,揉成长条,拧成形
7.入锅炸至金黄
8.出锅
1⃣️先用糖发酵的酵母会帮助更好的醒发面团 2⃣️加入泡打粉的麻花会更加松软 3⃣️蜂蜜也可以先放,我是因为揉面的时候忘记了