臺灣小吃聞名世界，滷味是其中之一，無論飯還是麵總覺少不了一盤滷味～
1.我買整張豬頭皮，分塊，整理細毛洗淨加調味料，水蓋過食材，大約煮二十分鐘左右，期間要上下翻動幾次，口感根據自己要求，因為我喜歡爽脆的口感，因此不用煮太久。
2.耳朵煮好後撈起，甪剩下的滷汁可以加入自己喜歡的食材，蘿蔔，海帶（海帶不需要煮太久，五分鐘就可以了），炸豆腐，雞蛋（蛋要先煮熟剝了殼再放）
3.耳朵切絲放嫩薑絲和香菜，再淋上蒜味醬油膏香油超棒～蛋可切也可不切
4.這是素食，喜歡素食又怕胖的朋友，這是最佳配菜。
滷味既簡單又健康～