爆炒羊肝

－ 准备食材 －

• 干红辣椒 2个
• 鲜羊肝 300g
• 泡姜大葱蒜花椒 适量
• 老抽 适量
• 胡萝卜 一根

－ 步骤 －

• 1.羊肝切片，用水泡半小时，水烧开加料酒焯一下水（可不用焯水）

• 2.葱，姜，蒜，胡萝卜切片备用

• 3.热锅凉油把姜蒜，花椒大料炒香，加胡萝卜抄一下炒出红油

• 4.然后加焯好水的羊肝，加酱油，胡椒粉，少许料酒，盐

• 5.最后加入葱炒下，可加点孜然

• 6.出锅装盘