北非炖羊排配中东小米couscous

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留法时最钟爱的穆斯林菜,是北非各国家常招待客人的高规格菜品,街头的餐厅里也很常见。couscous外型像小米,其实跟意面一样都是硬质小麦制成的。 这道菜营养丰富,口感不错,适合中国人口味。本菜谱配料为2-3人份。

Glason

时间:30分钟

- 准备食材 -

- 步骤 -

- 小贴士 -

couscous的颗粒可以很好的吸收到羊肉的鲜味,北非陶制的tajine(塔吉锅)炖出来的羊排少油且嫩,效果更好,couscous泡水后可以蒸也可以用少量橄榄油或者黄油炒一小会儿,不过我个人偏好蒸的。 腌羊排时候可根据家人口味酌情放辣椒粉和咖喱粉。

- 发布于2016-12-24 -

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