久违的最爱，童年的回忆，亲自操作又是一番乐趣。
1.姜蒜准备好。
2.处理好鱼头，表面大致擦干。
3.煸香姜。
4.鱼头外面朝下，同时下蒜片。
5.煎2分钟，翻面煎。
6.热水加进来到你需要的汤量。大火盖盖煮。
7.煮6，7分钟后，加盐和豆腐，继续大火煮3-5分钟。
8.撒香菜籽或香菜叶，起锅。
去腥第一步:鱼头两边的鱼鳍剪掉，肚子里的黒膜撕干净，鱼鳞鱼腮处理干净。