老北京家常菜
1.所需食材:里脊肉半斤,大葱一根的葱白,甜面酱四勺,豆皮三张,姜一块,蒜一瓣,鸡蛋一个。
2.里脊肉先切片再切丝
3.葱白切四厘米段,切开,不要葱芯
4.葱切细丝,姜切片,蒜压碎,留一段葱芯
5.豆皮切五厘米方块
6.先烧开半锅水把豆皮煮两分钟捞出控水
7.里脊丝加少许盐五香粉淀粉鸡精半个蛋清抓匀
8.锅里油小火煎香葱姜蒜后,捡出不用,只留调味油
9.中火下里脊丝搅炒到变色,油可以适当大些,避免粘锅
10.加入甜面酱,喜欢甜口的可以再加一勺糖
11.翻炒均匀
12.豆皮葱丝铺底,把炒好的肉丝趁热铺在葱丝上。
13.开吃吧,家常菜京酱肉丝