每次泡发海参都得七八头，毕竟泡发麻烦，难得弄一次！做了两顿海参蒸蛋，还剩三头，不想再蒸蛋了！看了看冰箱，有杏鲍菇，杭椒，一小块五花肉，都不够做一盘菜的，于是整合到了一起，做了个大杂烩！
1.海参、杏鲍菇切丝，薯条宽度；五花肉切薄片；小葱切碎；大葱、大蒜、杭椒切块；油菜拆开，洗净（我没找到油菜，有油菜会更好）；所有调味料放入小碗，1:1加入温水，澥开备用。
2.烧开水，油菜过水，看到变色立刻捞出。
3.起油锅，七成热，杏鲍菇丝炸至变软捞出。估计也就一分钟就好了。捞出后，锅底留油。
4.放入花椒炒香。待花椒略带焦煳，捞出扔掉。
5.开大火，爆炒五花肉片，变色盛出。炒出的油留下。
6.葱蒜爆锅，加入小半碗水，沸腾起来，倒入事先调好的酱汁。
7.待酱汁略显粘稠，依次下入海参，杏鲍菇，五花肉，杭椒，收汁。
8.摆盘。先捞干货，在盘子中间堆高。再将油菜离开一些，摆在四周，淋上菜汁。最后撒上小葱碎。完成。我自己做的时候没有油菜，所以就没摆盘，遗憾！