原味威风蛋糕卷

－ 准备食材 －

• （蛋黄部分）
• 植物油 40克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 85克
• 蛋黄 5个
• （蛋白部分）
• 砂糖 45克
• 蛋白 5个
• 柠檬汁或白醋 几滴
• （奶油部分）
• 淡奶油 200克
• 糖粉 20克

－ 步骤 －

• 1.蛋白加几滴柠檬汁，打到鱼眼泡加人糖，

• 2.接着加入二次糖

• 3.糖分三次加人，最后打成有大弯勾，硬性发泡，就可以了，别打过了，要不然烤的时候会开裂

• 4.取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊切拌手法，以免消泡

• 5.最后把先前的蛋糕糊倒入蛋白糊里，还是切拌的手法

• 6.拌匀即可

• 7.烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒进去，用硅刀把它抹平，最后轻震一下震出气泡，烤箱预热，中层150度，25分钟

• 8.待蛋糕还有一些余热，表面抹一层奶油，卷好，可以放冰箱冷藏半小时定型，拿出来切片。

• 9.成品

• 10.慢慢享受美食吧！

• 11.这是打好的奶油

－ 小贴士 －