这次用的鸡蛋做汤,非平常传统的鸡蛋形状,而是鸡蛋干切片做汤,番茄酸甜开胃,做浓汤首选用料,加入鸡蛋干,酸甜中带着香味。略有筋道的鸡蛋干口感非常独特,越嚼越香。
1.备好食材
2.番茄去皮洗净,切薄片,鸡蛋干切断再切片、小葱洗净去头尾,葱头和叶子分开切粒
3.热锅倒油,下葱头和番茄翻炒片刻
4.炒至番茄起沙,倒进2碗清水
5.遮上锅盖,大火煮10分钟
6.煮至汤汁浓郁,倒入鸡蛋干
7.调入盐
8.调入胡椒粉,拌匀盛起,撒点葱花即可
9.成品图
10.成品图
番茄去皮容易煮出味,鸡蛋干切粒或切片均可,葱花起锅后撒点装饰增香,不喜欢可以不放。