这次用的鸡蛋做汤，非平常传统的鸡蛋形状，而是鸡蛋干切片做汤，番茄酸甜开胃，做浓汤首选用料，加入鸡蛋干，酸甜中带着香味。略有筋道的鸡蛋干口感非常独特，越嚼越香。
1.备好食材
2.番茄去皮洗净，切薄片，鸡蛋干切断再切片、小葱洗净去头尾，葱头和叶子分开切粒
3.热锅倒油，下葱头和番茄翻炒片刻
4.炒至番茄起沙，倒进2碗清水
5.遮上锅盖，大火煮10分钟
6.煮至汤汁浓郁，倒入鸡蛋干
7.调入盐
8.调入胡椒粉，拌匀盛起，撒点葱花即可
9.成品图
10.成品图
番茄去皮容易煮出味，鸡蛋干切粒或切片均可，葱花起锅后撒点装饰增香，不喜欢可以不放。