麻辣鸡爪

－ 准备食材 －

• 鸡爪 500
• 大葱 4卷
• 生姜 适量
• 葱头 适量
• 冰糖 5g
• 香叶 适量
• 桂皮 1块
• 花椒 10颗
• 剁辣椒 两勺
• 水 淹没鸡爪

－ 步骤 －

• 1.挑选掌心肉多鸡爪，回家洗净剪掉脚趾.

• 2.鸡爪用甜酒酿一下便可下锅炸

• 3.用油炸鸡爪，掌心各处炸好，发现鸡爪慢慢成红色，如果没有使用甜酒酿的话就不会是红色.

• 4.准备葱卷、姜、蒜、花椒、八角、香叶、冰糖一起煮，水淹没鸡爪即可.

• 5.水煮干后.用油炒香蒜末和姜，放入生抽和蒸鱼豉油和芝麻油，再放入剁辣椒即可出锅.

－ 小贴士 －