家乡红烧肉

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红烧肉是广受欢迎的菜，但每个地方都有不同的做法，也能吃出不同的味道。江西人的我自然最爱家乡的红烧肉。炸出部分油倒出（可做其它菜），吃起来外酥里嫩，肥而不油。与其它地方不同的是，老家的红烧肉有酥酥Q弹的口感，相信连担心胖，怕肥肉的妹子也会喜欢。

小露跳跳

－ 准备食材 －

• 五花肉块 750g
• 姜 少许
• 糖 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 葱 少许

－ 步骤 －

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  1.五花肉切块

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  2.焯水去血水泡沫，沥干水分

• 3.姜切丝，蒜切片

• 4.热锅倒一点点油，倒入焯好水的五花肉块，炸至四面金黄，并倒出部分油；

• 5.加入姜丝、蒜片

• 6.加适量盐，放约15克白糖（有冰糖更佳），翻炒均匀

• 7.加老抽上色，生抽少许调味，最后加一些料酒翻炒片刻即可出锅

• 8.装盘，散上葱花

－ 小贴士 －