玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头(做法请点击)的口感。
1.黄油切块软化。
2.黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈羽毛状。
3.倒入蛋黄。搅拌至无颗粒。
4.低筋面粉和玉米淀粉筛入打发好的黄油里，用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
5.取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球，用大拇指按扁，出现自然的裂纹。
6.依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
7.成品香酥可口。
8.掰开一块儿~
9.成品展示1.
10.成品展示2
1. 烤箱的温度时间根据实际情况调整。 2. 做好的饼干晾凉后密封保存并尽快食用。