炸脆皮扣肉

－ 准备食材 －

• 五花肉 5斤
• 盐 一小勺
• 醋 2克
• 香叶 适量
• 花椒 适量
• 八角 两个
• 姜 2片
• 陈皮 适量

－ 步骤 －

• 1.肉洗净下锅:放入姜、八角、香叶、陈皮，花椒，加水将肉煮熟

• 2.煮好的肉放冷水里凉透

• 3.凉透的肉捞起，在肉皮上用竹签扎些洞

• 4.盐跟醋混在一起，抹在肉皮上，多按摩肉皮让盐全化开

• 5.下油`:待油温适合下肉

• 6.炸至金黄就可以捞起

• 7.成品

• 8.成品

－ 小贴士 －