都一个多月了，工作特别忙，都没有空记录美食生活。今天体检完回家早，终于忙里偷闲，可以发个美食帖啦～手抓饭实际上是上周日做的，自己从小爱吃羊排，爸妈精心挑选了上好的右玉羊肉给我，加上自己的用心烹制，香喷喷的手抓饭就这样孕育而生啦
1.羊排用清水浸泡2小时，倒出血水（给家里狗宝煮面吃）。
2.羊排冷水下锅，焯水后沥干备用。
3.花椒大料用小火干炒，稍微发焦后立刻关火。
4.大米提前用水泡好（这次泡了一个小时）。
5.洋葱，生姜和胡萝卜切块～
6.花椒大料碾碎。
7.热锅冷油，放入沥干水的羊排，翻炒。
8.等肉稍变色，放入洋葱，生姜和胡萝卜翻炒。
9.菜里加入盐，刚才碾碎的花椒大料，孜然粉（孜然粒会更好，可惜用完了），味极鲜，料酒，翻炒入味后，转小火，铺上泡好的大米。
10.大米上铺上若干葡萄干，加入温水（没过全部的菜），水不能太多，容易粘，水太少的话，米容易夹生，羊排也不烂。因此一定要把握好水的量。我家用的是30的锅，水没过菜就恰到好处。
11.大火烧开，转小火后盖上锅盖，焖煮40分钟。（我用的嫩羊排，因此焖的时间长）
12.我用的这种葡萄干，去台湾带回来的～其实用新疆葡萄干味道会更正宗～这个味道特别香～个大，吃着爽～
13.关火后，再焖10分钟后，拌匀装盘～用手抓或用勺吃，味道棒棒哒～