妈妈一直不喜欢发面，嫌麻烦。做惯面包的我，发面简直是小菜一碟。今天做豆腐脑剩下的豆腐渣不能浪费，包包子吧，坚决否决妈妈的死面包子，包子还是要白白胖胖的才可爱。
1.一斤面用3克干酵母。
2.酵母用温水化开。
3.分次加入面粉中，揉成光滑的面团。
4.盖上保鲜膜，放到温暖处发至一两倍大。夏天两小时左右即可，冬天阳光下也要五个小时左右。
5.生豆渣先蒸一下，豆芽和泡好的粉丝切碎。
6.青菜和香菜也切碎。
7.热锅凉油爆葱花。
8.先放豆渣、豆芽和粉丝翻炒一会。
9.再加入青菜和香菜碎翻炒。放盐、鸡精、包子调味料翻炒匀，晾凉、盛出。
10.把馓子擀碎撒上，拌匀。
11.发好的面再揉揉排气。
12.分成一个一个的小面剂，按扁。
13.擀成圆形的包子皮。
14.放一大勺包子馅开始包包子。
15.捏呀捏，捏成带褶圆包子。
16.放面拍子上盖上湿布醒半小时。
17.凉水上锅，大火蒸，水开后改小火，再蒸15分钟，关火焖3分钟即可。