回家吃饭学的，美女出门在外回忆妈妈菜的味道。我学着做，荤素搭配，味道鲜美。
1.把豆腐切成八块，淖水去豆腥味捞出。
2.用小勺把豆腐中间挖个洞，以便塞入馅料。
3.把土豆切成三毫米见方的丁，里脊切成肉末，调入葱姜末，黄酒，盐，生抽，鸡蛋，少许糖搅拌，待用。
4.把肉馅放入豆腐里。
5.葱姜蒜切末切片。
6.坐锅烧热，倒入适量油。把塞好的豆腐肉的那面放入油锅中，中火煎至表面凝固，然后四面都煎一会。盛出。
7.坐锅烧热，倒入适量油，把葱姜蒜花椒倒入锅，轻放人煎好的豆腐，烹入黄酒，生抽，老抽。倒入清水或者高汤。
8.煮沸后再中火煮八分钟。
9.准备水淀粉。勾薄芡。
10.锅中的酿豆腐盛出之前勾芡，装盘即可。
如果用五花肉更好，藕、山药都可以，挖豆腐小心挖穿挖裂。