周末在家比较闲，想起冰箱里还有上次做鱼汤剩下的鱼块，就炸了当午饭了，还是妈妈炸的最好吃
1.将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗，鸡蛋一个
2.腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来定
3.再加入少许盐、花椒、郫县豆瓣，搅拌均匀我们家喜欢这种味道
4.在锅中倒入足够葵花油，油热后将鱼块一块一块放进去中小火炸，隔一会儿翻个面来回炸，待两面金黄后捞出，火稍微开大一点，十几秒油再热后把鱼块全部放进去炸，每一面炸十几秒出锅
5.蘸一点番茄沙司很好吃哦
1.最好用葵花油或调和油，纯菜籽油炸出来不太酥