1.准备馅料。
2.香菇、胡萝卜切小丁,肉剁成肉蓉,放入盐、料酒、胡椒粉、蚝油搅拌均匀。
3.白豆腐放冰箱里一夜把水沥出,切块,中央用挖勺器挖开。
4.把肉馅填入豆腐中。
5.锅里放适量色拉油,油温热时放入豆腐盅小火煎。
6.一面煎金黄色后再煎另一面。
7.用料酒、酱油、盐、蚝油、胡椒粉兑料汁。
8.料汁放入锅中,放葱段、八角、姜片,填水大火炖。
9.准备水淀粉,加入少许酱油。
10.炖15分钟后用水淀粉勾芡。
11.盛入盘中,锅内剩余的芡汁淋在豆腐上,洒上葱花和香菜。