鸡公煲是'重庆烧鸡公'和'重庆干锅鸡'在外地的混合菜名,实际上跟地名重庆没有什么关系。此菜鸡肉浓香滑嫩,麻辣鲜香,令人回味无穷。
1.三黄鸡洗净剁成小块,倒入重庆鸡公煲调料;
2.倒入水40g,用手抓匀腌制1-2小时;
3.土豆、芹菜、洋葱洗净切好,蒜瓣去皮洗净;
4.接通电源后启动炒菜机,会自动预热;
5.预热好后倒入油;
6.倒入蒜瓣选择炒菜功能炒出香味,大约半分钟;
7.倒入干辣椒和腌制好的鸡肉,继续炒菜功能;
8.炒菜功能结束后倒入适量开水,选择蒸炖功能;
9.水煮开后倒入土豆、芹菜、洋葱,继续炖煮至水差不多煮干;
10.根据味道加入适量生抽、黄酒调味;
11.选择炒菜功能炒一分钟出锅,放上洗干净的香菜即可;
12.成品;
13.成品;
14.成品;
15.成品。
肉、调料和水的比例差不多是10:1:1.